通用設計食品 Universal Design Food (UDF) 由日本介護食品協會提出，依照咀嚼力、吞嚥力建立四個軟硬等級，方便按照食用者不同身體狀況選擇合適的食品！等級區分可按照包裝顏色標示作為選購參考。
輕鬆咬
牙齦磨
舌可碎
好吞嚥
咀嚼力標準
難以吃堅硬或大塊的食物
可以吃細又軟的食物
即使是小的固體也很難吃
吞嚥力標準
可以正常吞嚥
某些食物可能難以吞嚥
難以吞嚥水或茶
硬度標準
米飯的烹飪示範
[米飯~軟飯]
[軟飯~全米粥]
[全粥]
[糊粥]
雞蛋烹飪示範
[玉子燒]
[日式煎蛋捲]
[炒雞蛋]
[滑蒸蛋]
